CONCEPTコンセプト
名物・こじまの角煮
割烹で培われた熟練の技が生きる長崎名物・豚の角煮は、良質な豚の「皮付き三枚肉」にこだわり、二度の油抜きを重ね、じっくり煮込み箸でちぎれるほど柔らかく絶妙な仕上がりです。
「角煮たれ」は、社長自ら調合し、開業以来積み足しながら使い続けた秘伝のたれで、深い味わいを追求しています。
また、保存料や化学調味料を加えず、昔ながらの伝統製法で製造しており、一つひとつ手間ひまを惜しまず、お客様の”美味しいと笑顔のために”創業以来、変わることのない割烹料理人の技と心意気の逸品です。
『長崎卓袱から受け継がれた秘伝のタレ』と『トロッと柔らかく煮込まれた皮付き三枚肉』とが奏でる絶妙なハーモニーを思う存分ご堪能ください。
ACCESS店舗案内
店舗名 | 割烹 こじま |
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住所 | 長崎県長崎市銅座町14-14 |
電話番号 | 095-827-1696 |
営業時間 | 昼の部:11:30~13:45 夜の部:17:00~21:00 |
定休日 | 毎週月曜日・木曜日 |
最寄駅 | 路面電車「観光通電停」より徒歩約2分 |
クレジットカード | VISA, JCB, UC, AMEX, MASTER |
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