長崎市の和食・割烹こじまは団体様のご利用も可能です

割烹で培われた熟練の技が生きる長崎名物・豚の角煮は、良質な豚の「皮付き三枚肉」にこだわり、二度の油抜きを重ね、じっくり煮込み箸でちぎれるほど柔らかく絶妙な仕上がりです。

「角煮たれ」は、社長自ら調合し、開業以来積み足しながら使い続けた秘伝のたれで、深い味わいを追求しています。

また、保存料や化学調味料を加えず、昔ながらの伝統製法で製造しており、一つひとつ手間ひまを惜しまず、お客様の”美味しいと笑顔のために”創業以来、変わることのない割烹料理人の技と心意気の逸品です。

『長崎卓袱から受け継がれた秘伝のタレ』と『トロッと柔らかく煮込まれた皮付き三枚肉』とが奏でる絶妙なハーモニーを思う存分ご堪能ください。

和食・割烹こじまでは、少人数利用時にご利用頂けるよう、仕切りのある個室を完備しています。
社外の方との接待や、女子会、ママ会、お祝い事などでご利用ができ、ご利用人数に応じてお部屋の大きさも調整できますので、同窓会や忘年会、新年会にもご利用頂けます。

料理に関しては長崎の卓袱料理の逸品「角煮」やふぐのコース料理が楽しめる本格割烹料理店で人気のあまり専門店を出すに至った角煮は割烹料理店ならではの熟練された技の光る主極の逸品です。

熟練の技をもって手作りにこだわり、旬の味わいを堪能できる本格和食割烹料理店。四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃いです。

 長崎の卓袱料理の逸品「角煮」やふぐのコース料理が楽しめます。

人気のあまり専門店を出すに至った角煮は割烹料理店ならではの熟練された技の光る主極の逸品です。

他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃い！

くじら又は鱧のスタミナしゃぶしゃぶコース、最高級の国産とらふぐのコース、車海老やくじらなど長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理を堪能できます。