長崎市の和食・割烹こじまは女子会会場としての利用も可能

割烹で培われた熟練の技が生きる長崎名物・豚の角煮は、

良質な豚の「皮付き三枚肉」にこだわり、二度の油抜きを重ね、

じっくり煮込み箸でちぎれるほど柔らかく絶妙な仕上がりです。

「角煮たれ」は、社長自ら調合し、開業以来積み足しながら使い続けた秘伝のたれで、

深い味わいを追求しています。

また、保存料や化学調味料を加えず、昔ながらの伝統製法で製造しており、

一つひとつ手間ひまを惜しまず、お客様の”美味しいと笑顔のために”

創業以来、変わることのない割烹料理人の技と心意気の逸品です。

『長崎卓袱から受け継がれた秘伝のタレ』

『トロッと柔らかく煮込まれた皮付き三枚肉』

が奏でる絶妙なハーモニーを思う存分ご堪能ください。

地元の魚介類や野菜を盛り込んだ料理を中心に、夏はハモシャブ、冬はふぐ料理がおすすめで、通年いただけるクジラ料理やオコゼのから揚げが人気です。

また茂木で上がった天然の車えび刺身や口に入れた途端に広がる、ジューシーで柔らかいお肉。レアのまま頂けるのも素材にこだわった逸品ならではです。

他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々をご用意しております。 

コースメニューもくじらや鱧のスタミナしゃぶしゃぶコースや国産おらふぐコース、長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理も堪能できます。

熟練の技をもって手作りにこだわり、旬の味わいを堪能できる本格和食割烹料理店。四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃いです。

 長崎の卓袱料理の逸品「角煮」やふぐのコース料理が楽しめます。

人気のあまり専門店を出すに至った角煮は割烹料理店ならではの熟練された技の光る主極の逸品です。

他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃い！

くじら又は鱧のスタミナしゃぶしゃぶコース、最高級の国産とらふぐのコース、車海老やくじらなど長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理を堪能できます。