和食・割烹こじま
熟練の技をもって手作りにこだわり
旬の味わいを堪能できる本格割烹料理店

和食・割烹こじまでは
地元の素材を生かしたおすすめの料理が
楽しめるこだわりのお店です
おすすめの長崎名物・豚の角煮や
地元の魚介類や野菜を盛り込んだ和食料理と
熟練された技の光る主極の逸品をお楽しみに下さい

長崎おすすめ名物・こじまの角煮

割烹で培われた熟練の技が生きる長崎名物・豚の角煮は、

良質な豚の「皮付き三枚肉」にこだわり、二度の油抜きを重ね、

じっくり煮込み箸でちぎれるほど柔らかく絶妙な仕上がりです。

「角煮たれ」は、社長自ら調合し、開業以来積み足しながら使い続けた秘伝のたれで、

深い味わいを追求しています。

 

また、保存料や化学調味料を加えず、昔ながらの伝統製法で製造しており、

一つひとつ手間ひまを惜しまず、お客様の”美味しいと笑顔のために”

創業以来、変わることのない割烹料理人の技と心意気の逸品です。

 

『長崎卓袱から受け継がれた秘伝のタレ』

『トロッと柔らかく煮込まれた皮付き三枚肉』

が奏でる絶妙なハーモニーを思う存分ご堪能ください。

和食・割烹こじまのおすすめ理由

素材

長崎ご当地メニューも豊富

地元の魚介類や野菜を盛り込んだ料理を中心に、夏はハモシャブ、冬はふぐ料理がおすすめで、通年いただけるクジラ料理やオコゼのから揚げが人気です。

 

また茂木で上がった天然の車えび刺身や口に入れた途端に広がる、ジューシーで柔らかいお肉。レアのまま頂けるのも素材にこだわった逸品ならではです。

他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々をご用意しております。 

 

コースメニューもくじらや鱧のスタミナしゃぶしゃぶコースや国産おらふぐコース、長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理も堪能できます。

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会社の宴会など、各種宴会にご利用いただけます

和食・割烹こじまでは各種宴会や飲み会でご利用頂けます。
団体様向けの広い座敷部屋なども完備しておりますので、お祝い事や会社の宴会など、各種催事にもご利用いただけます。


また中小宴会場をはじめ、少人数用の個室、カウンター席もあり、シーンに合わせて利用可能。接待はじめ忘・新年会、各種お祝い、仏事や記憶に残る記念の日のお食事におすすめです。カウンター席もあり、当店の板前と対面してお食事を楽しむこともできます。


各種宴会・接待にお勧めの飲み放題コースをご用意。
四季折々の旬の素材が満載の【こじま】の飲み放題付きコース。

完全個室のお座敷でゆったりと味わいください。

ACCESS

割烹 こじま写真
店舗名 割烹 こじま
住所 長崎県長崎市銅座町14-14
電話番号 095-827-1696
営業時間 昼の部:11:30~14:00 
夜の部:17:00~22:00
定休日 年中無休
最寄駅 路面電車「観光通電停」より徒歩約2分
お気軽にお電話ください
095-827-1696 095-827-1696
昼の部:11:30~14:00 
夜の部:17:00~22:00
長崎県長崎市銅座町14-14
様々なシーンでご利用頂けます
  • 女性
    01
    個室をご用意、デートにも最適。

    和食・割烹こじまでは、おしゃれな雰囲気づくりにもこだわっており、

    恋人同士でのデートにもご利用いただけます。
    すだれで四方を囲んだ半個室風のお席や

    長崎らしい畳敷きにテーブル置いた個室などプライベートのご利用に最適です。
    また、こだわりの食材を生かしたお料理と、

    よく合うお酒のご提供もしております。
    名物・こじまの角煮や長崎ご当地メニューの車エビやフグ、鯨など

    県外のお客様へのおもてなしにも最適なメニューを多数取り揃えております。

  • 座敷
    02
    仕切りある個室を完備、女子会にも最適です

    和食・割烹こじまでは、少人数利用時にご利用頂けるよう、仕切りのある個室を完備しています。
    社外の方との接待や、女子会、ママ会、お祝い事などでご利用ができ、ご利用人数に応じてお部屋の大きさも調整できますので、同窓会や忘年会、新年会にもご利用頂けます。

     

    料理に関しては長崎の卓袱料理の逸品「角煮」やふぐのコース料理が楽しめる本格割烹料理店で人気のあまり専門店を出すに至った角煮は割烹料理店ならではの熟練された技の光る主極の逸品です。

  • ランチ
    03
    ランチタイムにも来やすいおしゃれな雰囲気

    和食・割烹こじまでは、お客様のご利用目的に合わせた最適なご提案ができるように心掛けております。
    団体様でのご利用の場合、最大40人収容可能な座敷部屋をご利用いただけるほか、貸切でのご利用などにも対応いたします。
    数名でのご利用の際にも、仕切りでプライベート空間を提供できる個室へのご案内が可能です。

    すだれで四方を囲んだ半個室風のお席などもございますので、用途に応じてご活用ください。

     

    和食・割烹こじまでは、内装など空間づくりにもこだわっており、ランチタイムにもご利用することができます。
    女子会やご友人以外にもご家族との会食、また恋人同士でのデートなど、少人数でのご利用ももちろんおすすめです。