和食割烹こじま
おなじみのこじまの角煮や
長崎ならではの食材を使用した料理が人気
和食・割烹こじまでは
おなじみの角煮から長崎名物の鯨
ジューシーで柔らかい和牛サーロインステーキ
茂木で上がった、天然車えびの刺身など
四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理をご用意

熟練の技をもって手作りにこだわり
旬の味わいを堪能できる本格割烹料理店

長崎の卓袱料理の逸品「角煮」やふぐのコース料理が楽しめる本格割烹料理店です。

人気のあまり専門店を出すに至った角煮は割烹料理店ならではの熟練された技の光る主極の逸品です。

他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃い。

くじら又は鱧のスタミナしゃぶしゃぶコース、最高級の国産とらふぐのコース、車海老やくじらなど

長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理を堪能できます。

中小宴会場をはじめ、少人数用の個室、カウンター席もあり、シーンに合わせて利用可能。

接待はじめ忘・新年会、各種お祝い、仏事や記憶に残る記念の日のお食事におすすめです。

和食・割烹こじまの人気の理由

豚の角煮

名物・こじまの角煮

割烹で培われた熟練の技が生きる長崎名物・豚の角煮は、良質な豚の「皮付き三枚肉」にこだわり、二度の油抜きを重ね、じっくり煮込み箸でちぎれるほど柔らかく絶妙な仕上がりです。

「角煮たれ」は、社長自ら調合し、開業以来積み足しながら使い続けた秘伝のたれで、深い味わいを追求しています。

 

また、保存料や化学調味料を加えず、昔ながらの伝統製法で製造しており、一つひとつ手間ひまを惜しまず、お客様の”美味しいと笑顔のために”創業以来、変わることのない割烹料理人の技と心意気の逸品です。

 

『長崎卓袱から受け継がれた秘伝のタレ』と『トロッと柔らかく煮込まれた皮付き三枚肉』とが奏でる絶妙なハーモニーを思う存分ご堪能ください。

料理

長崎ご当地メニューも豊富

地元の魚介類や野菜を盛り込んだ料理を中心に、夏はハモシャブ、冬はふぐ料理がおすすめで、通年いただけるクジラ料理やオコゼのから揚げが人気です。

 

また茂木で上がった天然の車えび刺身や口に入れた途端に広がる、ジューシーで柔らかいお肉。レアのまま頂けるのも素材にこだわった逸品ならではです。

他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々をご用意しております。 

 

コースメニューもくじらや鱧のスタミナしゃぶしゃぶコースや国産おらふぐコース、長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理も堪能できます。

ACCESS

割烹 こじま写真
店舗名 割烹 こじま
住所 長崎県長崎市銅座町14-14
電話番号 095-827-1696
営業時間 昼の部:11:30~14:00 
夜の部:17:00~22:00
定休日 年中無休
最寄駅 路面電車「観光通電停」より徒歩約2分
お気軽にお電話ください
095-827-1696
昼の部:11:30~14:00  夜の部:17:00~22:00
長崎県長崎市銅座町14-14
宴会のご利用にも人気
  • 01
    最大40名様まで収容可能

    10名、20名、30名、最大40名様までご利用いただける個室をご用意しており、会社の接待や、県外からのお客様に大好評。

    気軽に利用していただけるテーブル席もご用意。

    中小宴会場をはじめ、少人数用の個室、カウンター席もあり、シーンに合わせて利用可能。

    接待はじめ忘・新年会、各種お祝い、仏事や記憶に残る記念の日のお食事におすすめです。

    ご利用シーンに合わせてご利用下さい。

  • 02
    飲み放題コースからふぐコースまで

    熟練の技をもって手作りにこだわり、旬の味わいを堪能できる本格和食割烹料理店。

    四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃いです。

     

     長崎の卓袱料理の逸品「角煮」やふぐのコース料理が楽しめます。

    人気のあまり専門店を出すに至った角煮は割烹料理店ならではの熟練された技の光る主極の逸品です。

     

    他にも四季折々の旬の食材を厳選吟味し作り上げた自慢の料理の数々は絶品揃い!

    くじら又は鱧のスタミナしゃぶしゃぶコース、最高級の国産とらふぐのコース、車海老やくじらなど長崎ならではの食材をふんだんに使用したおまかせ料理コースなど多彩なコース料理を堪能できます。

  • 03
    デートやカップルにも人気です。

    和食・割烹こじまでは、おしゃれな雰囲気づくりにもこだわっており、

    恋人同士でのデートにもご利用いただけます。
    すだれで四方を囲んだ半個室風のお席や

    長崎らしい畳敷きにテーブル置いた個室などプライベートのご利用に最適です。
    また、こだわりの食材を生かしたお料理と、

    よく合うお酒のご提供もしております。
    名物・こじまの角煮や長崎ご当地メニューの車エビやフグ、鯨など

    県外のお客様へのおもてなしにも最適なメニューを多数取り揃えております。

スタッフ一同お待ちしております